身体と心の健康への架け橋、ご縁に感謝

 

あるボランティア活動で
ご一緒した方の
ご自宅に招いていただきました。

ほのぼのティータイムで
くつろいだ帰り、
農業に携わっている
その方からのお土産がニンジン。

手渡しされながら
「葉はふりかけがおススメですよ」
とのことで、
軽くレシピ検索をして作業しました。

 

私からの自宅到着を知らせる
お礼のメッセージの
お返事に添えられた、
「こりゃ～作りたくなるよ！」
背中を押してもらえるキラキラ✨
（エビデンス？）の数々

＞人参の葉  根っこより栄養があるので
＞色々と試されてくださいね

・たんぱく質…1.1g（根の1.4倍）
・カリウム…510mg（根の1.9倍）
・カルシウム…92mg（根の3.5倍）
・マグネシウム…27mg（根の3倍）
・鉄…0.9mg（根の4.5倍）
・ビタミンE…1.1mg（根の2.2倍）
・ビタミンC…22mg（根の3.7倍）
・葉酸…73μg（根の3.2倍）

 

茎部分は5mm幅、
葉っぱ部分は7mm幅で刻み、
細かく刻んだクルミと
じゃこをあわせて炒る。
味はお醤油とお砂糖、
一つまみのお塩で整えました。

「こりゃ～売り物クオリティーだよ～」
味見の段階で叫んでしまった私。
だんなさんにはしばらくの間、
ご飯のお供にしてもらえそうです。
私もほどほどにいただきます
（クルミと脂ののったじゃこは、
想像以上にパンチがあった💦）

今回のふりかけ作り、
一番の後押しになってくれたのは、
新鮮なニンジンの香りでした。